Hepimiz pandemiyle birlikte evlere kapandık ve tam 1 sene oldu. Tam işler düzeliyor bahar geliyor, havalar da ısınıyor derken kış geri geldi. Madem kış bitmemeye karar verdi, madem parklara çıkamıyoruz o halde kapalı havalara ve kışa özel bir tarif verelim dedik. Kimilerine göre mulled wine, kimileri der ki vino caliente, kimileri de glühwein ismiyle anar. Evet bildiniz evde kolayca yapabileceğiniz La Liberta sıcak şarap tarifi! Her yerde klasik sıcak şarap tarifleri olduğundan biraz özgün bir tarif yapalım ve yaratıcılığı konuşturalım istedik. Araştırmalarımız sonucu İtalyanların noel zamanı yaptığı bir tarife ulaştık ve denedik. Farklı aromalarıyla soğuk günlerde bir yudum almanızın çok keyifli olacağına eminiz. Evet gelelim ihtiyacınız olanlara!
•Bir adet kırmızı şarap, çok pahalı bir şarabı ziyan etmeyin ortalama bir şarap yeterli olacaktır. Bizim önerimiz ucuz bir Merlot, Cabernet Sauvignon veya bir Sangiovese. Keza İtalyanlar özellikle Sangiovese tercih ediyorlarmış bu da tüyomuz olsun. Bu tarif bol baharatlı ve Türk damak tadına oldukça uygun bir tarif.
•½ oranda şeker
•2 portakalın kabuğu
•1 limon kabuğu
•2 adet tarçın çubuğu
•Çeyrek zencefil rendesi
•1 Yıldız Anason
•1 Vanilya Çubuğu
•10 adet Yenibahar/Jamaika biberi olarak da bulabilirsiniz
•5 adet tane karabiber
•1 veya 2 adet defne yaprağı
Gelelim tarife; öncelikle şeker, portakal kabukları, limon kabuğu, portakal suyu ve baharatları karıştırıyoruz. Karışım çözünüp bir şurup haline gelene kadar 4-5 dakika karıştırıyoruz. Kısık ateşte bu karışıma şarabımızı ekliyoruz. Kesinlikle kaynatmıyoruz, ısıyı çok düşük tutuyoruz ki karışımın tadı etkilenmesin. Karışımıkaynatmak şarabın alkolünün uçmasına sebebiyet verecektir. Bu hususa dikkat ediyoruz. Sıcak servis ederek çubuk tarçın ve bir dilim portakalla bardaklarımızı süslüyoruz. İşte oldu, daha sonra aromaların keyfini çıkarıyoruz.
Tüyo 1: Biraz daha alkollü olsun istiyorsanız 2 kaşık kadar rom ya da brandy ekleyerek servis edin!
Tüyo 2: Biraz daha az alkollü olsun istiyorsanız portakal suyu ekleyerek servis edin!
Tüyo 3: Portakal ve limon kabuklarının beyaz kısımlarından uzak duruyoruz.
Deneyin sonuçlarınızı bizi etiketleyerek paylaşın!🍷
